水饺喷雾机（也称为饺子喷水机、饺子加湿机）是一种专门用于速冻水饺生产线的自动化设备。它的主要功能是在水饺进入速冻隧道或速冻机之前，对其表面进行均匀、细微的水雾喷洒。
喷雾机作用：
1、防止粘连： 这是最主要的目的。刚包好的饺子表面有一定湿度且具有粘性，在冷冻过程中如果紧密接触，很容易冻结粘连在一起。喷淋一层薄水膜后，在后续的急速冷冻过程中，这层水会瞬间冻结成一层极薄的冰衣，将饺子个体相互隔离开来，有效防止它们在冷冻和后续包装、运输过程中粘连。2、形成保护冰衣： 这层薄冰衣除了防粘外，还能在一定程度上减少饺子在冷冻过程中的水分流失（升华），有助于保持饺子的口感和风味，防止表面干裂。
3、提升外观： 经过喷淋冷冻的饺子，表面通常看起来更光滑、有光泽，提升了产品的卖相。
主要组成部分：
输送系统（传送带）： 通常是一条不锈钢网带或食品级塑料链板，用于平稳、匀速地输送排列好的饺子。输送速度可调，以适应不同生产线的速度。
喷淋系统：
喷嘴： 核心部件。采用特殊设计的雾化喷嘴，能将水或水溶液（有时会添加少量食品级防粘剂）雾化成非常细小、均匀的水雾。可调节喷雾量大小。
喷淋管/架： 安装喷嘴的支架，通常覆盖在输送带上方，确保水雾能均匀覆盖整个输送宽度上的饺子。喷淋角度和高度可调。
水泵/供液系统： 提供稳定的压力和流量，将水箱中的水或溶液输送到喷嘴（也可直接加自来水管道）
接水水箱： 储存喷洒的用水或溶液，保持车间地面干净卫生。
控制系统： 可启动/暂停、变频调速等功能。
机架与外壳： 通常由304不锈钢制成，符合食品卫生标准。外壳起到防护和安全作用
主要优势：
显著降低粘连率： 大幅减少冻饺子的破损，提高成品率。
提升产品品质： 保持饺子形状完整，外观更佳，口感更好（减少水分流失）。
提高生产效率： 自动化操作，无缝衔接包制和速冻工序，减少人工干预。
节约成本： 减少因粘连破损造成的浪费，降低人工分拣成本。
卫生安全： 全不锈钢结构，易于清洗消毒，符合食品生产规范（如HACCP, GMP）。
操作简便： 自动化程度高，参数可调，易于控制。
应用场景：
速冻水饺生产线： 是标准配置的关键设备之一。
速冻馄饨、汤圆、包子等带馅面食生产线： 同样需要防粘连处理的类似产品。
其他需要表面加湿后速冻的食品加工。
择与注意事项：
生产能力： 需与包制机和速冻机的产能匹配（通常按小时产量计算，如多少公斤/小时或多少个/小时）。
喷淋效果： 要求雾化均匀细腻，覆盖全面，用水量适中（过多会导致饺子变形或冻结时间延长，过少则效果不佳）。
材质与卫生： 必须使用食品级不锈钢，易于清洁和维护。
控制精度： 控制喷淋量和输送速度至关重要。
水源： 通常需要使用处理过的水（如软化水、RO水），防止喷嘴结垢堵塞。
维护： 喷嘴是易损件，需定期检查、清洁或更换。
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